Zeytin ve Zeytinyağının İşlenmesi Aşamasında Görülen Sorunlar Ayşen Yıldırım1*, Elif Burçin Büyükgök1 1 Zeytincilik Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, Gıda Teknolojileri Bölümü, İzmir/Türkiye *Sorumlu yazar: aysen.yildirim@tarimorman.gov.tr Geliş tarihi / Received: 10.11.2022 Düzeltilerek geliş tarihi / Received in revised form: ...